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日前，在美国首都华盛顿举行的第23届华盛顿中国文化节上，来自中国吉林省的“梅河口冷面”以独特的酸甜清爽气息的展位吸引了当地民众和游客驻足品尝，成为该届文化节上最亮眼的“美食明星”之一。

这次中国文化节以“遇见中国”为主题，旨在为美国民众搭建一座了解真实、立体、全面的中国的桥梁。梅河口冷面的展位，无疑成为了这一理念最生动的实践场。

美国民众对中国冷面非常感兴趣（央广网发 梅河口市委宣传部供图）

许多美国民众也是首次接触这种东北特色美食，他们好奇地询问着每一种配料的作用，并纷纷拿出手机拍照“打卡”，在社交媒体上分享这次独特的味觉体验。

这是梅河口冷面首次走出国门，北美的成功亮相，不仅仅是一次美食的展示，更是一次深层次的文化输出。

据悉，梅河口冷面起源于19世纪末朝鲜族的迁徙饮食文化，至今已有一百五十年的历史。其制作技艺，如“知北村朝族冷面加工技艺”，已被列为梅河口市的市级非物质文化遗产项目，传承至今已有三代人。

在文化节现场，展位的工作人员通过多媒体和宣传册，向参观者讲述着梅河口冷面的故事：从精选当地光照充足的寒地小麦，到使用独特的矿泉水和面以增加韧性，再到秘制的酱料和耗时数小时熬制的牛肉汤底，每一个环节都凝聚着匠人的智慧与坚守。这不仅让美国民众品尝到了美食，更让他们了解了食物背后的历史渊源和文化内涵，深刻体会到中华饮食文化“食不厌精、脍不厌细”的讲究。

此次梅河口冷面远赴华盛顿参展，是其从“地方小吃”向“国际品牌”迈进的重要一步，背后是梅河口市将“小冷面做成大产业”的雄心与实践。近年来，梅河口市大力发展以冷面为主的方便食品产业，年产值已达数亿元人民币，其网络销量在全国同类产品中占据领先地位。

参加华盛顿中国文化节，是梅河口市在国家推动中美人文交流大背景下，主动融入国际舞台、推广城市品牌的战略举措。梅河口市相关负责人表示：“我们希望借助文化节这个高端平台，不仅让世界品尝到梅河口的味道，更希望让世界了解梅河口这座充满活力的城市。”（王岩）