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花生拌菠菜VS花椒水煮咸毛豆,夏天好吃的凉拌菜做法!下饭菜+下酒菜,伏天食欲挺好!

时间:2026-07-29 08:40:07 点击: 【字体:

(一)花生拌菠菜

菠菜是叶黄素的最佳来源之一,预防眼睛衰老,对视网膜有好处,含有维生素B2、β胡萝卜素等元素,这些是人体必需营养物质。

而菠菜的吃法与做法蛮多的,可以煮汤、炒食或用陈醋花生米调个凉拌菜,简单的快手爽口开胃菜肴,下面说说具体做法。

需要食材:菠菜300克,白芝麻3克,花生米80克,红干椒4个,大葱20克,大蒜3瓣,盐2克,生抽10克,鸡精1克,辣椒面3克,陈醋20克,食用油适量。

做法步骤:

1.花生米洗净晾干水分,锅中倒食用油,把花生米放进,开小火翻炒。

2.待花生米发出噼啪的响声时立刻盛出,放置一旁晾晾备用。

3.菠菜剪掉根部洗掉表面泥沙,然后放入开水中焯烫1-2分钟捞出。

4.挤掉菠菜中的多余水分切段,蒜切末,葱切葱花,或者不喜欢大葱味,可以用小葱代替。

5.准备一个稍大点的容器,放入蒜末、葱花、辣椒面、红干椒和白芝麻。

6.把锅中油再次烧热,然后浇在这些辅料上炸出香味,油量不要都倒进,一半就够了。

7.接着放菠菜、生抽、盐、陈醋和鸡精,用筷子拌匀。

8.再把晾凉的花生米倒进拌匀即可。

花生米拌菠菜经验:推荐这道菜可以佐粥品或下酒菜哦!

炸花生米经验:要冷锅冷油放花生米,小火炒,出现响声就盛出!炸好的花生米晾凉后口感才酥脆。

(二)花椒水煮咸味毛豆

毛豆是新鲜连荚的黄豆,它富含植物性蛋白质,夏天常吃毛豆能预防因大量出汗和食欲不振造成的营养不良,易中暑等情况。

怎么煮才能煮出翠绿又好吃的毛豆呢?答案是用开水煮毛豆;煮时不要盖盖子;煮时滴入几滴油。下面具体讲讲花椒水煮毛豆做法。

需要食材:毛豆、花生、盐、水各适量,花椒10g,油几滴,八角2个

做法步骤:

1.主要食材:毛豆,花生,花椒适量。

2.用放了少许盐的盐水泡毛豆10分钟,用手或硬毛刷反复把毛豆搓净。

3.用剪子把毛豆的一边剪个口,以便入味。

4.花生用水浸泡20分钟后用清洗刷使劲搅动,直到洗干净。

5.用手把花生一端挤个口,以便入味。

6.把整理好的花生和毛豆放在锅里。

7.倒入准备好的开水,水量以没过食材为好。

8.放入花椒和八角,放入2勺盐

9.倒入2~3滴的食用油,开大火煮开。

10.再中火煮10分钟,全程锅要敞口煮。

11.煮的时间依据毛豆和花生新鲜度来定。为入味,要在锅里浸泡数个小时后即可食用。