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竹笋香菇汤

香菇属高钾低钠食品，对稳定、降低血压和保护血管十分有益。另外，香菇还具有调节人体新陈代谢、帮助消化、减少胆固醇、预防肝硬化、消除胆结石、防治佝偻病等功效。

主料

竹笋200克，黄花菜20克，香菇50克。

辅料

姜丝、食用油、味精、盐。

制作过程

香菇、黄花菜分别泡软，香菇去蒂切粗丝，姜切丝，黄花菜洗净后打结，竹笋剥皮切粗丝。

锅内放食用油烧热，放竹笋、姜丝炒香，加适量清水，水沸后煮15分钟。

再放香菇、黄花菜煮5分钟，加盐、味精调味即可。

更多食用建议

香菇的里层长有像鱼鳃一样的鳃瓣，内藏许多细小的沙粒，很不容易洗干净。把香菇倒在盆内，用60℃的温水浸泡1小时，用手将盆中水朝一个方向旋搅约10分钟，让香菇的鳃瓣慢慢张开，沙粒即随之落下，沉入盆底，此时，轻轻地将香菇捞出并用清水冲净，即可烹食。