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每当闻到厨房里飘出的焦香，我就会想起奶奶做的小炒鸡腿肉。那焦香的鸡肉、干辣椒和花椒的香气，还有花生米的酥脆，拌着米饭吃，简直唇齿留香！为了学会这道菜，我决定亲自下厨。

一开始，处理鸡腿肉就难住了我。滑溜溜的鸡腿肉像调皮的小泥鳅，切块时总是滑来滑去。我深吸一口气，小心翼翼地顺着纹理切成小块。接着是腌制，我往碗里加入生抽、料酒、淀粉，用手使劲抓拌均匀。看着肉块穿上“保护衣”，我心里满是期待。

最惊险的环节是下锅煎炒。热锅倒油后，我把鸡肉倒进去，“滋啦”一声，油花四溅！我吓得连连后退，生怕被烫到。奶奶笑着鼓励我：“别怕，用锅铲翻动就好。”我鼓起勇气，拿着锅铲慢慢翻炒，看着鸡肉慢慢变成诱人的焦黄色，心里的恐惧早就飞到了九霄云外。最后，我撒入干辣椒、花椒和酥脆的花生米，大火翻炒几下，香味瞬间飘满了整个厨房。

吃着自己亲手做的小炒鸡腿肉，一口肉一口饭，焦香麻辣在嘴里炸开，我开心极了！这次经历不仅让我学会了做美食，还让我体会到了劳动的快乐。原来，只要勇敢克服困难，就能收获满满的成就感！