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谷歌浏览器天气越来越燥热，很多人容易肝火旺盛、体内毒素堆积，晚上还翻来覆去睡不好。日常不用刻意吃滋补品，家常清淡素菜搭配鲜美的水产就刚刚好。今天分享3道超适合夏天吃的家常菜，一清肝、二排毒、三助眠，口感脆嫩爽口，清淡不油腻，老少都爱吃，常吃养护肝脏、安稳睡眠，夏天吃再合适不过！
夏日清肝助眠家常菜清单
① 丝瓜虾仁
② 上海青烧蘑菇
③ 素烧空心菜
菜品详细食材+做法
① 丝瓜虾仁
食材明细：新鲜丝瓜2根、鲜活虾仁200克、大蒜3瓣、生姜2片、少许葱花、食盐、少许生抽、食用油、少许白胡椒粉
烹饪步骤：
1、 虾仁洗净，去除虾线，放入碗中加少许盐、白胡椒粉抓匀腌制5分钟，去腥提鲜；丝瓜去皮洗净，切成滚刀块备用，防止氧化发黑。
2、 锅中倒入少许食用油，油热后放入姜片、蒜末爆香，倒入腌制好的虾仁，中小火快速翻炒至虾仁变色卷曲，盛出备用。
3、 锅底留少许底油，放入丝瓜块大火翻炒2分钟，炒出丝瓜的清甜汁水，让口感更软糯。
4、 把炒好的虾仁倒回锅中，和丝瓜混合翻炒均匀，加少许食盐和一点点生抽调味，翻炒1分钟入味。
5、 最后撒上少许葱花点缀，翻炒两下即可关火出锅，全程大火快炒，保证食材脆嫩口感。
② 上海青烧蘑菇
食材明细：上海青300克、鲜蘑菇200克、大蒜4瓣、食盐、少许蚝油、食用油、少许鸡精
烹饪步骤：
1、 上海青摘掉老叶，清水反复冲洗干净，沥干水分备用；蘑菇去掉根部，洗净后切薄片，沸水焯水30秒，捞出沥干去除土腥味。
2、 大蒜切片备用，锅中倒油烧热，放入蒜片小火炒出蒜香味。
3、 放入焯好水的蘑菇片，中火翻炒1分钟，炒出蘑菇本身的鲜汁。
4、 放入整颗上海青，转大火快速翻炒，炒至上海青变软、颜色翠绿鲜亮。
5、 根据口味加入适量食盐、一勺蚝油调味，少许鸡精提鲜，翻炒均匀入味后，即可装盘出锅。
③ 素烧空心菜
食材明细：新鲜空心菜400克、小米辣2个（不吃辣可省略）、大蒜5瓣、食盐、少许生抽、食用油
烹饪步骤：
1、 空心菜摘掉发黄老梗，摘成小段，清水洗净沥干水分；大蒜拍碎切末，小米辣切圈备用。
2、 锅中多放少许食用油，油热后下入蒜末、小米辣爆香，激发出香味。
3、 倒入空心菜，全程大火快速翻炒，空心菜极易熟，翻炒30秒至菜叶微微变软、翠绿发亮。
4、 加入适量食盐、少许生抽调味，快速翻拌均匀，让所有食材裹上调料。
5、 翻炒十几秒入味后立刻关火出锅，避免炒太久出水发黄，保持脆嫩口感。