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做法步骤：

1、准备三张豆皮，清洗干净后切成宽条，用清水冲洗去表面浮灰，沥干水分备用。准备一个青椒，去籽后切成细条。干辣椒剪成段，姜切片，蒜切末，葱切葱花备用。

2、起锅烧水，水开后放入豆皮焯烫30秒，捞出过凉水，沥干水分，这样豆皮口感更加筋道。

3、起锅烧油，油热后放入干辣椒段和花椒，小火煸出香味，加入姜片、蒜末炒香，再放入1勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

4、转大火放入焯好的豆皮，快速翻炒均匀，让豆皮均匀裹上红油和豆瓣酱的香味，加入适量盐、生抽调味。

5、最后放入青椒丝，翻炒至青椒断生，撒上葱花，翻匀即可出锅。

三、丝瓜花甲汤

食材：丝瓜、花甲

做法：

1、花甲洗净，丝瓜刮掉棱切滚刀块；

2、爆香姜丝，加丝瓜翻炒到边缘透明；

3、加入热水煮开，放入花甲，煮到花甲全部，加盐、少许鸡精调味即可。

四、爆炒肥肠

准备食材

猪大肠500克、青红椒、洋葱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、蒜苗

清洗：面粉、盐、白醋、料酒

调味：生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、鸡精

详细制作步骤

1. 清洗去粘液：大肠加入面粉、粗盐、白醋，双手反复抓揉5分钟，吸附去除粘液和异味，冲洗干净。

2. 翻面去油：把大肠全部翻面，撕掉内部多余肥油（保留一点点更香），彻底冲洗干净。

3. 焯水去腥：洗净的大肠冷水下锅，加姜片、料酒、葱段，煮开焯水3分钟，捞出温水洗净。

4. 卤煮定型：大肠放入锅中，加姜片、八角、桂皮、料酒，小火煮25分钟，煮至软糯适中，捞出放凉切段。

5. 煸干油脂：锅不放油，下入大肠中小火煸炒，炒出多余油脂，炒至表面微微焦黄，吃起来不腻不腥。

6. 炒香底料：留少许底油，下入葱姜蒜、干辣椒、花椒、一勺豆瓣酱，小火炒出红油、炒出香味。

7. 混合翻炒：倒入煸好的大肠，大火快速翻炒1分钟，激发出香味。

8. 调味入味：加入生抽、老抽、蚝油、少许白糖提鲜，翻炒均匀上色入味。

9. 加配菜出锅：倒入青红椒、洋葱、蒜苗，大火爆炒30秒，配菜断生立刻出锅，香辣软糯、超级下饭！

五、爆炒猪肝

食材用量： 新鲜猪肝300克、青椒1个、红椒半个、洋葱半个、生姜3片、大蒜3瓣、干辣椒3个、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、蚝油10克、白糖3克、白胡椒粉3克、玉米淀粉10克。

制作过程：

1. 处理猪肝不能马虎。 猪肝切成2毫米厚的薄片，用清水反复抓洗，换水3-4次，直到水变清。这一步去腥去血水。然后加料酒、生抽、白胡椒粉、玉米淀粉抓匀，再加少量油抓匀，腌制10分钟。

2. 准备配菜。 青红椒、洋葱切块。

3. 滑炒猪肝要快。 锅烧热倒油，油温要高，七成热时下猪肝，快速划散，看到猪肝变色断生（大约20-30秒），立刻盛出。猪肝不能炒久，否则又硬又腥。

4. 爆炒出锅。 锅里留底油，爆香姜蒜、干辣椒，下洋葱和青红椒大火翻炒30秒。倒回猪肝，加老抽、蚝油、白糖，大火爆炒15秒，让调料均匀裹上就出锅。全程大火，动作要快，猪肝嫩滑才好吃。

六、清炒南瓜苗

准备食材: 南瓜苗、蒜末、姜丝。

做法步骤:

1、南瓜苗摘成小段清洗干净，然后把蒜末和姜丝准备好。

2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和姜丝爆香，接着倒入南瓜苗大火翻炒均匀。

3、然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味。

4、最后加入适量的清水煮两分钟煮熟，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

七、柠檬手撕鸡

准备食材：鸡胸肉、柠檬、小米辣、香菜、洋葱、姜、蒜、生抽、盐、白糖、鸡精、香油。

做法步骤：

1、准备两块鸡胸肉，清洗干净后放入锅中，加入适量清水，放入几片姜和少许料酒，大火煮开后转小火煮10分钟，关火焖5分钟，让鸡肉更嫩。

2、将煮好的鸡胸肉捞出放凉，用手顺着纹理撕成细条，放入一个大碗中备用。

3、取一个柠檬，清洗干净后切成两半，挤出柠檬汁备用。再切一小部分柠檬片作装饰，去籽以免味道发苦。

4、将小米辣切成圈，洋葱切细丝，香菜切段，蒜切末备用。

5、在鸡肉丝中加入柠檬汁、适量生抽、少许盐、1勺白糖、半勺鸡精、蒜末、小米辣圈、洋葱丝和香菜段，最后淋入少许香油。

6、用筷子轻轻拌匀，让调料充分渗入鸡肉丝中，静置腌制5分钟入味。

7、装盘时可在鸡肉上点缀几片柠檬片和香菜叶，酸辣爽口的柠檬手撕鸡即可上桌。

八、清炒胡萝卜丝

食材：胡萝卜、葱、盐、食用油

做法：

1. 胡萝卜洗净切丝，葱切段。

2. 锅中热油，放入葱段爆香，加入胡萝卜丝翻炒。

3. 加入适量盐，继续翻炒至胡萝卜丝变软即可。

这8道家常菜做法简单，食材常见，富含多种补血营养成分。经常食用，能让你的气血逐渐充足，脸色变得红润有光泽。从现在开始，动手为自己和家人烹饪这些美味又补血的菜肴吧！