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生活里常有这样有趣的反差：桌上总有些人海量出众，几杯下肚依旧神态自若，被大家戏称 “千杯不醉”；也有人只是浅尝一小口，就头晕面红、浑身不适。同样是喝酒，人与人之间的差距为何如此悬殊？其实这和能不能喝、酒量大小并无玄学，背后藏着不少科学常识，今天就和大家好好聊一聊。

很多人认为，酒量可以靠后天练出来。事实上，酒量差异，主要和先天身体条件有关。人体内负责分解酒精的关键，是肝脏里的两种酶：乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。

酒精进入人体后，先在乙醇脱氢酶作用下转化为乙醛，再依靠乙醛脱氢酶将乙醛分解成二氧化碳和水，最终排出体外。如果一个人这两种酶分泌充足、活性高，酒精代谢速度快，乙醛不会在体内大量堆积，就不容易出现头晕、脸红、难受的情况，看起来酒量更好。

反之，若体内酶的数量少、活性弱，酒精分解速度缓慢，乙醛长时间滞留体内，就会刺激血管扩张、神经紊乱，哪怕只喝一点点酒，也会快速头晕、面色发红，这是很多人 “沾酒就晕” 的重要原因之一。而酶的分泌能力大多由基因决定，先天条件很难通过后天改变。

除了先天体质，饮酒时的状态也会极大影响体感。空腹喝酒是大忌，肠胃没有食物缓冲，酒精会快速被血液吸收，醉酒速度成倍加快；如果喝酒前吃过主食、肉类、蔬菜，食物能延缓酒精吸收，身体就会从容很多。熬夜、劳累、心情烦躁时，身体机能下降，代谢能力变弱，酒量也会明显变差。