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在武汉，吃早餐不叫吃早餐，有个专属名字叫“过早”。这两个字可不是随便叫的，是每个武汉人刻在骨子里的生活习惯。别的城市吃早餐可能随便对付一口，武汉人过早，虽然要求便捷迅速，但花样却不少，那是有味道的，味道绝，哪怕赶时间，也得吃上一口心仪的早餐才开始忙碌。武汉的过早，简单却又不简单。
什么是过早？其实过早的根源特别接地气，就是老武汉的码头文化。以前武汉是长江重要码头，大批码头工人、搬运工天不亮就要干活。体力活费力气，早餐必须吃得饱、吃得快、顶饿才行。商贩们就围着码头摆摊，做各种方便快捷、分量足的小吃。
久而久之，早起出门吃早餐成了武汉人的固定习惯，“过早”这个说法也流传开来。发展到现在，不管是上班族、学生党，还是退休老人，每天早起出门过早，已经成了武汉街头最常见的风景，没有哪个武汉人能拒绝一顿丰盛的过早。
武汉人过早，主打一个随心所欲、种类管够，完全不用愁吃什么，愁的是选什么。这里的早餐没有精致摆盘，全是实打实的硬货，碳水含量拉满，味道朴实又解馋。而且武汉人过早还有个特色，不爱坐着慢慢吃，端着碗边走边吃，一手拿面一手骑车，动作丝滑，这是本地人独有的技能。
主食、小吃、汤品搭配齐全，甜口咸口都有，几块钱就能吃到撑。不管是热乎的面食，还是酥脆的油炸小吃，或是软糯的米制品，应有尽有，连续一个月过早不重样，在武汉根本不是难事。
今天我们来盘点武汉过早最出名的几款小吃，每一款都是经典，少了哪一个，武汉过早都不完整。
一、首当其冲的就是热干面，这是武汉过早的灵魂，没有之一。热干面没有汤，面条筋道，裹满秘制芝麻酱，撒上萝卜丁、葱花，简单搅拌一下，香味直接飘满整条街。口感干香浓郁，越嚼越香，几块钱一碗，饱腹感超强，是武汉人过早的首选，外地人来武汉，第一顿过早必吃热干面。
二、第二款是面窝，武汉独有的油炸小吃，性价比超高。用大米和黄豆磨成浆，放进特制模具里油炸，外圈酥脆焦香，中间软糯厚实，咸香适口。可以单独吃，也可以配着热干面、豆浆吃，一口面一口面窝，是武汉人最经典的过早搭配，老少皆宜，百吃不厌。
三、第三款三鲜豆皮，妥妥的武汉过早硬菜。外皮用绿豆和大米摊成薄皮，煎得金黄酥脆，里面裹着糯米、瘦肉丁、香菇丁、笋丁，用料扎实。切开之后，糯米软糯入味，外皮焦香，一口下去咸香十足，分量很足，一碗下肚，一上午都不饿，是很多武汉人的心头好。
四、第四款糊汤粉，专门给爱吃汤粉的人准备的。用鲜鱼熬煮成浓稠的糊汤，搭配细米粉，撒上葱花、胡椒粉，汤汁鲜浓暖胃，米粉软嫩入味。最绝的搭配是配一根油条，把油条泡进糊汤里，吸满汤汁，软乎乎的超好吃，秋冬季节吃一碗，浑身都暖和。
除此之外，武汉过早还有很多宝藏小吃。重油烧麦，皮薄馅大，糯米裹着肉丁和胡椒，油润鲜香；蛋酒，开水冲鸡蛋加米酒，清甜解腻，搭配任何主食都合适；糯米包油条，软糯糯米裹着酥脆油条，咸甜可选，饱腹感拉满。还有欢喜坨、豆浆、豆腐脑等等，每一款都简单好吃，价格亲民。
武汉过早，吃的不是精致，是实在，是老百姓生活的底气。它没有复杂的做法，没有昂贵的价格，却用最朴实的味道，温暖了武汉人的每个清晨。这就是武汉的过早，一种融入生活的饮食文化，一种刻在骨子里的热爱，来过武汉的人，都会被这丰盛又美味的早餐彻底征服。
去武汉旅游，记得一定要“过早”哦！