——芦笋牛肉煲——

食材准备：芦笋一把，鲜牛肉一块，洋葱一个，姜蒜适量，黑胡椒适量，生抽，蚝油，鸡精，食盐，淀粉少许，食用油适量

第一步：先来准备芦笋一把，先用清水浸泡十分钟，捞出后清洗干净，而后将芦笋根部的老皮削掉一层，这样可以保证口感，较为鲜嫩的可以忽略这一步。而后再将芦笋切成小段放入碗中备用。

第二步：再来准备牛肉，一块鲜牛肉顶着纹理将其切片放入碗中，撒入少许的食盐，生抽和蚝油充分地抓匀入味，而后再来少许的干淀粉抓匀，最后淋入一些食用油封住锁住水分，置于一边腌制十五分钟左右。趁着腌制的时间，我们再切一个洋葱块，再来适量的姜蒜粒备用。

第三步：食材都备好后就可以开火烹饪。准备一口砂锅，大火烧热后转为小火，淋入一些食用油烧热，先把姜蒜下锅炒出香味，接着再把洋葱块下锅简单翻炒翻炒。

第四步：取出第二步中腌制好的牛肉片，将其一片一片地铺在洋葱的上面，注意不要铺的太厚了。再将切段的芦笋也倒入锅中，简单铺好后可以在芦笋上面再撒上少许的细盐帮助入味，而后加盖就这样保持中小火焖煮七八分钟左右。

第五步：时间到后开盖，干香味扑鼻，最后来一些黑胡椒撒在最上面，用筷子翻炒均匀，而后再次加盖焖煮一两分钟就可以关火上桌了。上桌后还在兹啦兹啦地冒着热气，香味浓郁，牛肉鲜嫩入味，和芦笋简直就是绝配，一口肉一口菜，开胃又下饭，值得试一试。

——阿胡的小贴士——

牛肉一定要挑选较为鲜嫩的部位，如想获得更好的口感，可以在腌制牛肉的时候加入一些小苏打或者嫩肉粉一块抓匀腌制，可以显著改善口感。

砂锅的底部一定要垫一些洋葱和姜蒜，这样可以防止干焖的时候烧干糊锅，而且一定要在最后再翻动翻炒，防止芦笋焖变色而失去脆嫩的口感。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！春天的芦笋和牛肉简直就是绝配，好吃又有好营养，像今天这样用砂锅焖一焖，香味浓郁，脆嫩适口，值得试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和小红心，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！