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“柴米油盐酱醋茶”，这里说的几样物品可是我们老百姓日常生活中的必需品，虽不能说是每天都不可缺少，至少也是达到了短时间内没有不行的程度。
“盐”作为人们烹调菜肴时候的调味料，在我们的印象中就是不可或缺的。人如果不吃盐，最简单、最常见的临床表现就是没有力气，这样的情况也是被我们大家所熟知。然而，吃盐也绝对不会像我们想象的那么简单，吃盐少了不行，吃盐多了也会发生一系列的不良反应，甚至是危害，食盐甚至可能成为导致人体慢性损害、中毒的“秘密杀手”。
食盐中的主要成分就是钠离子和氯离子，人们之所以是离不开食盐，主要则是离不开食盐中的钠离子。钠离子是维持机体生物学活性的基本物质，具有维持机体酸碱平衡，稳定组织间液的渗透压，维持正常的肌肉神经的兴奋状态等独特的生理功能，是维护机体正常代谢活动、保护人体健康的重要物质。
过多的钠离子则是会对人体产生负面影响，甚至危害健康。
食入的钠盐过量，肾脏难以排除干净，日积月累在体内的超量钠离子，如此则会直接影响机体的内分泌激素的调节作用，致使细小动脉痉挛，导致血压升高。
食入盐量增加，会导致血液中钙的含量降低，如此一升一降就是引发骨质疏松的主要原因。
食盐还具有吸收水分的作用，导致体液过多滞留，加重内脏负担的危害。有研究显示，每吃进体内1克食盐，可以吸收200-300毫升的水分。如此说来，盐多就会导致身体内的水多，血容量增多，就会引发血压增高，心、肾负荷加重，水肿发生了，在这样的情况下，脑血管意外、心力衰竭等危险自然也会增加。
说到这里，我想你最关心的事情就是要知道，每日吃多少盐才是最健康的。
“健康中国2030规划纲要”中提出，到2030年我国人均每日食盐摄入量需要降低20%左右，这既是我们吃盐的任务目标，也是逐渐符合健康吃盐的标准。“健康中国行动（2019-2030）”中提倡，人均每日食盐摄入量不高于5克。
在每天做菜的时候，我们在菜里加盐可不是每天摄取总盐量的总数，还有一些盐是来自于你根本没有在意，极其容易被你忽视的天然食物来源。在这样的食物中，食盐的含量也是相当可观的，如
每100 克腌芥菜头相当于食入19克食盐，其他的食物中则包括酱萝卜18 克食盐，酱油15克食盐，榨菜11克食盐，黄酱9克食盐，腌雪里红8.5克食盐，香肠、火腿4克食盐......
由此看来，控制盐分的摄入也应该是“全方位”入手，你可是千万别只是只减少食盐的摄入，那也是远远不够的。
避免被摄入多量的高钠盐，以下这几招你值得注意：
不吃过多高盐食物，如酱油、榨菜、咸菜、黄酱等。
利用蔬菜本身的风味来调味，例如将青椒、番茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮。
在烹调时，利用白醋、柠檬、苹果、菠萝、柳丁汁等各种酸味调味汁，来添增食物的味道，如煎烤食物上挤点柠檬汁。另外，醋有减低对盐需求的作用，因此吃水饺时，酱油碟里只加白醋同样美味。