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谷歌浏览器用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
一到春天，大家都在争相选购春季最肥美的鱼类。但你发现没有，懂行的老饕们却总是直奔那个不起眼的角落，专挑一种通体雪白、软若无骨的小鱼——龙头鱼。
没错，就是它！有人叫它豆腐鱼，有人称它九肚鱼，还有人说它是“海里豆腐”。一是价格亲民。 相比动辄四五十元一斤的鲈鱼，龙头鱼的价格简直是“白菜价”，普通家庭天天吃也毫无压力。
二是鲜美无双。 它的肉质之嫩，嫩过带鱼；它的味道之鲜，鲜过绝大多数海鱼。最神奇的是，虽然它是鱼，但它的肉真的比嫩豆腐还要嫩滑！
第一次吃龙头鱼的人，往往会被它的口感惊艳到——筷子轻轻一夹就断，送入口中，几乎不用咀嚼，鱼肉就在舌尖化开，只剩下满口鲜香。这种“入口即化”的体验，绝对是其他鱼类给不了的。
今天，我就把我们家祖传的家烧龙头鱼做法分享给大家。这道菜在我家餐桌上，从来都是“一人炫一盘”的存在，汤汁拌饭更是能让人多吃两碗！
【家烧龙头鱼】
食材：龙头鱼，芹菜，生姜，蒜头，洋葱，干辣椒，老抽，生抽，蚝油，鸡精，黄酒，米醋，猪油。
烹饪方法：
步骤一：龙头鱼处理干净，剪去头尾，切段备用。
步骤二：热锅放猪油，爆香姜片、蒜末、洋葱葱丝，喜欢微辣可以放几个干辣椒。
步骤三：放入龙头鱼煎片刻，千万别乱翻否则会碎，沿锅边淋一圈米醋和黄酒去腥。
步骤四：加生抽、蚝油、少许老抽上色、一点鸡精，加半碗清水，小火焖煮3-5分钟。
步骤五：5.大火稍微收一下汁，撒上芹菜段就可以出锅。
出锅那一刻，香气直往鼻子里钻！鱼肉嫩到夹不起，入口即化，鲜味儿直冲天灵盖，一点腥味都没有。浓稠的汤汁裹着鱼肉，咸鲜入味，用来拌米饭，真的巨下饭。
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