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作为一名进口商或收藏家，当你把一集装箱的葡萄酒从波尔多或纳帕谷运到国内，最后几公里的落脚点——葡萄酒仓库，其实是决定这些酒是否能够带着风土气息完美抵达餐桌的关键。如何用感官去挑选一个合格的葡萄酒仓库？嘉禾云仓教大家四大感官挑选方法。
看：光线的禁忌。
走进仓库，第一感觉应该是“暗”。葡萄酒是个十足的“见光死”，尤其是紫外线会加速酒的氧化。专业的葡萄酒仓库，窗户要么极小，要么采用遮光涂层，内部照明也多用黄色的钠灯，因为这种光源对酒的影响最小 。如果你看到一个仓库灯火通明、阳光直射，那它只配叫堆场，不配叫酒库。
闻：气味的隔离。
深吸一口气，空气里应该只有淡淡的纸箱味或者没有任何味道。葡萄酒是活的，它通过软木塞呼吸，极其容易吸附异味。隔壁如果存放着咸鱼、樟脑丸、化工原料，你的酒就会变成“调料汁” 。一个优质的葡萄酒仓库必须做严格的分区管理，确保食品级存储区域的空气纯净度。
感：温湿度的曲线。
不要只看墙上的温湿度计现在的读数，要看历史曲线。现在的数字可能是18℃，但昨晚断电两小时，温度飙到了25℃再降下来，这种剧烈波动对酒的伤害甚至比一直恒温在25℃还要大 。专业的仓库会提供手机端实时查看温湿度曲线的功能，让你随时能“感受”到酒的状态。
听：设备的低鸣。
安静的仓库里，你应该能听到空调风机平稳的低鸣声，而不是嘈杂的装修声或搬运重物的撞击声。平稳意味着酒在休眠，震动会让酒体分子活跃，加速成熟，破坏细腻的口感。
选葡萄酒仓库，其实是选一个“体外酒窖”。用感官去挑剔它，不仅是对商品的尊重，更是对那份跨越山海而来的风土韵味的最后守护。