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你喝过用青稞幼苗做的饮料吗？在海北藏族自治州门源回族自治县，青稞早已跳出记忆里的糌粑、炒面等传统模样，变成了本草饮品、香甜蛋糕和坚果青稞棒。告别“粗粮粗作”，迈向“粗粮细作”，门源县深耕十余载，为高原特色农产品蹚出了附加值倍增的深加工新路径。

“家人们看，这就是我们最新研发出的青稞苗水本草饮品，喝起来很健康。”1月12日，在青海香满金门源粮油食品有限公司的直播间里，主播候继妍正在热情推介新品。一旁的公司办公室主任邢永红补充道：“这个青稞苗水用的可不是成熟青稞，而是青稞幼苗。收割时只是十厘米左右的嫩苗，经过晒干、研磨成粉，再加入本地蜂蜜调和，做成沙棘、黑枸杞等多种口味，供消费者选择。”

用青稞苗生产出的本草饮品。西海新闻记者 吴予琴 摄

打开一瓶青稞苗水，一股独特清新的谷物味道扑面而来，微微一抿，清润的口感里带着植物天然的微甜。邢永红介绍，去年公司与中粮集团合作研发的本草饮料，瞄准的正是当下人们对健康饮品的需求。青稞本身有助于预防“三高”，公司推出这款饮品就是要把这份粗粮的价值“吃干榨净”。

从这一瓶创新饮品，也能窥见门源青稞产业发展的足迹。2016年，青海香满金门源粮油食品有限公司刚涉足青稞加工领域时，产品还局限于青稞面粉、面条这类基础品类。如今，品类日益丰富。“我们在门源县有近4000亩青稞油菜轮作地，原料供应稳定，心思自然就全花在‘细作’上。未来，我们还要研发青稞苏打水，让青稞产业路子越走越宽。” 邢永红说。

在门源，青稞“细作”的故事还有另一种表达方式。走进青海浩门美塘食品有限公司的生产车间，机器运转声此起彼伏，一根根青稞燕麦棒被生产出来。这家2024年10月成立的公司，身份特殊，它由头塘、南关等5个行政村从村集体资金中拿出30万元“抱团”创办。

“依托合作方成熟的生产技术与质量管控标准，公司生产的青稞坚果燕麦棒、藜麦坚果燕麦棒等核心产品一出厂就有了稳定销路。自2025年4月投产至8月，公司销售额已达38.6万元，预计能为村集体经济带来数万元增收。”公司生产负责人刘国珍说。