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谷歌浏览器打卤面可是咱中华美食里的经典面食，那浓郁鲜香的卤汁浇在劲道的面条上，一口下去，满满的幸福感！今天就来给大家好好讲讲打卤面怎么做，让你轻松在家做出这道美味佳肴。
食材准备
面条选择
打卤面的面条可以根据个人喜好来选。如果喜欢有嚼劲的口感，那就选手擀面；图方便的话，买超市里现成的挂面也不错；要是追求爽滑的感觉，拉面也是很好的选择。一般来说，按照家里吃饭的人数，一人准备100 - 150克面条就差不多啦。
卤汁食材
常见的打卤面卤汁有多种，咱们以最经典的西红柿鸡蛋卤和五花肉香菇卤为例。
● 西红柿鸡蛋卤：需要西红柿2 - 3个、鸡蛋2 - 3个、葱花、盐、糖、生抽、淀粉适量。西红柿要选熟透的，这样炒出的卤汁才酸甜可口。
● 五花肉香菇卤：准备五花肉150克、香菇5 - 6朵、木耳适量、黄花菜适量、鸡蛋1个、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、鸡精适量。五花肉肥瘦相间，做出来的卤汁才香；香菇要提前泡发，泡发香菇的水留着，后面勾芡用，味道超鲜。
制作步骤
煮面
锅里加入适量的水，大火烧开。水开后放入面条，用筷子轻轻搅拌一下，防止面条粘连。煮面的时间根据面条的种类来定，手擀面一般煮3 - 5分钟，挂面煮5 - 7分钟，煮到面条没有硬芯就可以了。煮好的面条捞出来，过一下凉水，这样面条会更劲道，然后沥干水分，放在碗里备用。
制作西红柿鸡蛋卤
1. 炒鸡蛋：把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒，炒成小块状，盛出备用。
2. 炒西红柿：西红柿洗净，划上十字刀，用开水烫一下，去皮后切成小块。锅中再倒少许油，放入葱花爆香，然后加入西红柿块翻炒，炒出西红柿的汤汁。
3. 调味勾芡：加入适量的盐、糖、生抽调味，再把炒好的鸡蛋倒进去，搅拌均匀。接着用淀粉加水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，让卤汁变得浓稠。煮至卤汁冒泡，西红柿鸡蛋卤就做好啦。
制作五花肉香菇卤
1. 处理食材：五花肉切成薄片，香菇、木耳、黄花菜泡发后切成小块，葱、姜、蒜切成末备用。
2. 炒肉：热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入五花肉片翻炒，炒至肉片变色，加入料酒、生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。
3. 加配菜：放入香菇、木耳、黄花菜翻炒一会儿，然后加入适量的水，水量要没过食材。大火烧开后转小火煮10 - 15分钟，让食材的味道充分融合。
4. 勾芡：用淀粉加水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，让卤汁变得浓稠。最后打入一个鸡蛋液，搅拌均匀，加入适量的盐和鸡精调味，五花肉香菇卤就完成了。
搭配与享用
搭配小菜
吃打卤面的时候，搭配一些小菜会更美味。可以准备一些拍黄瓜、凉拌豆芽、糖蒜等，清爽可口，解腻又开胃。
享用美食
把做好的卤汁浇在煮好的面条上，再根据个人口味撒上一些葱花、香菜，一碗香喷喷的打卤面就可以开吃啦！搅拌均匀，让每一根面条都裹满卤汁，一口面条一口小菜，那滋味，简直绝了！